これって柿酢の工場

高野山のふもとの「柿の里」和歌山県かつらぎ町で、 新岡さんは柿をはじめ各種フルーツを栽培しています。

その新岡さんが、自家栽培の完熟平たねなし柿だけで 作ったこだわりの「柿酢」です。

まず完熟の柿を発酵させて柿酒を作り、 じっくり熟成させて仕上げたまろやかな酸味の柿酢。

一般的に流通している柿酢の中には、 穀物酢や精製酢に混ぜたものや、 他の酢に柿を漬けて作っただけの柿酢もあるそうですが、 新岡さんは農家でもあるので、本来の作り方にこだわり、 手間ひまかけて柿酢を作っています。

自ら手塩にかけて育てた柿を使うので、他には任せられず、 自ら免許を取って作り始めたそうです。

そのこだわりがこのおいしさを生み出しているのでしょうね。

まろやかな酸味の中に、ほんのり甘味があり、 そのままでも飲めそうなマイルドな味です。

当店カフェでも、ドレッシングやピクルス、マリネをはじめ 蜂蜜とソーダで割ったドリンクにも使っており、 いずれもお客様に人気です。

一般的なお酢にはあまり含まれていないポリフェノール、カリウム、 アミノ酸、ビタミン、ペクチンが豊富に含まれています。

健康ブームの中、注目されているので、柿酢の効果について よく目にされる方も多いと思います。

毎日の栄養補給に、健康維持にぜひ飲まれてはいかがですか？ また、贈る人の健康づくりの贈り物として、 【おじいさん・おばあさんに贈る】【ご両親に贈る】【敬老の日】 【父の日】【母の日】のプレゼントとして、いかがですか？　 いつものお料理のアレンジとしてお寿司や中華料理に使っても おいしいんです。

お徳な720ml入り。